Pasta carbonara
Ingredienser, 4 pers
450 g torkad penne
10 skivor pancetta eller bacon
5 äggulor
1 dl vispgrädde
125 g parmesan
Olivolja
Salt och nymald svartpeppar
Stek pancettan eller bacon i lite olja, och lägg den därefter på hushållspapper så fettet riner av och den blir knaprig. Bryt den i mindre bitar.
Riv all parmesan. Vispa äggulor, grädde och hälften av parmesanen i en skål.
Koka pastan al dente. Häll av pastavattnet och blanda pastan genast med äggblandningen samt hälften av pancettan. Salta och peppra ordentligt. Toppa med resterande pancetta och parmesan.
Gött med en härlig grönsallad till detta.