Fläskfilé i konjaksås
Ingredienser, 4 pers
1 kg fläskfilé
4 dl vispgrädde
1 burk svartvinbärsgelé
1 fpk klyftpotatis (ca 900 g)
1 fpk brysselkål (ca 550 g)
Ca 4 msk Cognac
Salt & nymald svartpeppar
Smör
Bryn fläskfilén i smör i en stekgryta. Salta och peppra. Efterstek på låg värme under lock, 15-20 minuter.
Koka brysselkål och värm potatisen.
Ta upp filén och späd stekskyn i grytan med vispgrädde, cognac och svartvinbärsgelé i omgångar. Ta lite i taget och låt det koka ihop innan du häller på mer. Smaka av flera gånger tills du är nöjd och därefter ner med fläskfilén i såsen igen.
Servera fläskfilé i konjaksås med klyftpotatis, brysselkål och svartvinbärsgelé.