Creolska räkor
Ingredienser, 4 pers
Basmatiris
800 gram räkor med skal
1 gul lök
2 msk smör
1 klyfta vitlök
2,5 tsk curry
1 tsk paprikapulver
3 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1 grön paprika
1 röd paprika
1 dl ananas skuren i bitar
2 bananer
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar
1 krm cayennepeppar
1 msk citronsaft
Koka riset. Skala räkorna. Skölj och hacka paprikan. Skala och skiva bananen. Skär ananas i småbitar.
Hacka lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken i smör i en stor panna med höga kanter.
Tillsätt curry och paprikapulver och fräs runt några minuter.
Tillsätt grädde, vin samt vatten. Koka ihop i någon minut.
Sätt på en till stekpanna eller wok. Fräs först paprika i lite smör och lägg över i såsen, sedan bananer och ananas.
Smaka av grytan med citronsaft, salt, vitpeppar och något krm cayennepeppar.
Sist fräser du räkorna och lägger över dem i den kreolska grytan.
Servera Kreolska räkorna med kokt ris, ex. basmatiris, råris eller jasminris.