Carnitas
Ingredienser, 4 pers
Ett kilo fläskkarré
En halvliter coca-cola (ej light)
En pressad apelsin
En pressad lime
5 hackade vitlöksklyftor
Soya
El fuego krydda (blir mycket)
6 msk paprikapulver
2 tsk cayennepeppar
2 tsk vitpeppar
2 msk svartpeppar
2 msk vitlökspulver
2 msk chilipulver
2 msk torkad oregano
2 msk salt
1/2 tesked Kanel
Lite lite Spiskummin
Tortillas, nachos och sånt.
Skär fläskkarrén i små bitar och massera in rikligt med El fuego. Pressa över lime och apelsin, häll på soya och vitlök och låt marinera åtminstone en timme, men gärna över natten.
Stek köttet och när det fått färg häller du över marinaden som finns kvar i skålen där köttet marinerats. Öppna coca-colan och häll så att det täcker köttet. Fyll på när det behövs. Småkoka i minst 3 timmar tills du har en härligt, kletig, trådig, sötspicy köttmassa.
Ät med tortillas, nachos, guacamole, pico de gallo och sånt gott. Drick: Corona