Antonias vegetariska lasagne
Ingredienser, 4 pers
Röra nr.1
2 askar Körsbärstomater.
1/2-1 Squash
300g minst Babyspenat
3 stjälkar Stjälkselleri
2 burkar Krossade tomater på burk (brukar ta körsbär och san Marsano)
1-2 klyftor Vitlök
2-3 Scharlottenlökar
1-2 grönsaksbuljong
Salt
Peppar
Röra nr.2
1 paket Svartkål
1 större paket valfri Svamp. Tratt eller champinjon är gott.
1/2 Purjolök
1 klyfta Vitlök
En smula chili
Salt
Peppar
Antonia.... behöver din hjälp att strukturera denna lite...... Grunden började med att jag tog allt jag gillade i grönsaksdisken funderade ut två bra komponerade röror. Sen är jag inte så förtjust i Bechamel så jag fick hitta på en mer kryddig sås som funkar istället för Jag gör två blandningar med lite grövre hackat (typ dubbel tärning) och varvar lagrena. Min lasagne är alltid högre än själva djupa plåten
BörjaRöra nr 1 brukar se ut såhär och ska räcka till 2 tjocka lager:
Röra två brukar se ut såhär och ska räcka till 1 lagom tjockt lager:
Fräs ihop respektive blandningar i rikligt med olja separat så det mjuknar. Ställ åt sidan.
2st halloumi
Skiva halloumin i 0,5 cm skivor. Stek så den får lite färg. Ställ åt sidan.
Pestoröran:
5dl creme fraisch
2 pestoburkar
Blanda ihop. Här kan man tänka the more the better så inget fel i att öka mängd. Ställ åt sidan.
Ost och goa grejer till toppen av lasagnen:
1/2 paket pizzamozzarella riven/skuren i tunnare bitar.
Riven valfri ost + lite riven parmesan om man har.
Lätt hackade Valnötter och/eller
Salt
Peppar
Torkad basilika
1. Olja botten på en djup plåt. Lägg ett lager pestoröra i botten och sedan ett lager lasagneplattor.
2. Lägg ett lager av tomtablandningen och lägg på hälften av halloumin och sedan lasagneplattor
3. Lägg ett lager pestoblandning och sedan svartkålröran och sedan lasagneplattor.
4. Lägg ett lager tomatblandning och resterande halloumi och sedan lasagneplattor.
5. På med sista pestoblandningen. Se till att täcka alla lasagneplattorna. På med av mozzarella stavarna och lägg över den rivna osten. Krydda med basilika, salt, peppar.
6. In i ugnen på 200-225 grader i ca 30 min eller tills lasagneplattorna är mjuka. 5-10 innan du tar ut den så strör du på valnötterna så de får färg.
Funkar otroligt bra att frysa i portionsformar med. Galet gott
KLART!